Hallo Sandra.
Das ist recht einfach möglich, aber nicht leicht zu finden. Die entsprechende Dialogbox verbirgt sich im Menu Bearbeiten - Akkorde - Suche/Ersetze Akkorde.
Dort kannst du entweder explizit einen bestimmten Akkord eingeben, der zu ersetzen ist (also zum Beispiel C7 durch C) oder auch mit dem Platzhalter "*" arbeiten (wie in deinem Fall also, ersetze *7 durch *).
Du kannst dort die Suche auch auf einen bestimmten Bereich des Songs einschränken.
Viel Erfolg!