Ich habe noch ein bisschen weiter experimentiert.
Ich habe BIAB mit PlayOnLinux installiert. Coyote funktioniert, wenn man DirectMusic nachinstalliert und gm.gls nach system32/drivers kopiert. Der Midi-Teil läuft also, wahlweise mit alsa+timidity oder Coyote.

Was nicht läuft ist nach wie vor RealTracks. Ich habe sie auf Festplatte, aber richtig zugewiesen, und sie werden bei der Songgenerierung offenbar auch verarbeitet. Nur ist eben nichts zu hören.
Ich habe den Verdacht, dass die MME-Implementierung in wine nicht multi.channel-fähig ist. In den einschlägigen Foren ist dazu leider nichts zu finden.
Ich habe auch versucht, ASIO zum Laufen zu bringen und dafür wineasio.dll.so installiert und registriert. Aber leider erkennt BIAB den ASIO-Tteiber nicht.

Jetzt bin ich wiedermal ratlos.