Bon, problème résolu.

Il fallait réinitialiser les préférences (Menu Options).

Dans le menu pour les synthés (=/ effets) vst, il y a piano, basse, batterie etc.
NE PAS toucher à SYNTHÉ au bas.
J'ignore ce que ça fait (je voulais des pads ou cordes) mais NE PAS TOUCHER.
On ne revient plus en arrière.

Réinitisation, donc.