Ripeto in parte quello che ho già detto a un altro amico.
Nella finestra notazione, vedi tutti i canali,e qui puoi selezionare i canali MIDI del file che hai caricato nella traccia Melodia.
Per vedere solo alcuni canali, vai nel menu melodia/ sequencer multicanale e nel dialogo che si apre seleziona i canali che vuoi visualizzare, cioè gli strumenti che vuoi vedere sullo spartito di notazione.
Spunta gli strumenti che ti interessano nella colonna Mostra, torna alla finestra notazione, e vedrai solo quelli con il contenuto.
Per editarli devi usare invele la modalità rullo di piano, leggi il manuale, e lì, coin il mouse, puoi cambiare le note.
Per registrare ti consiglio di leggere il manuale o l'Aiuto in linea. Non è una cosa che si spiega in 2 righe.